Photos par Margo L.

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Grand Est

Bar Philippe Bulles & Douceurs à Troyes

Pourquoi ce bar et combien de fois y es-tu allée ?

J'y suis déjà allée de nombreuses fois ! Chez Philippe Bulles et Douceurs, on y va pour le champagne bien évidemment. Grâce à leur carte qui est composée de champagnes de 10 partenaires aubois, tous basés à Celles-sur-Ource (petit village aubois), il y en a pour tous les goûts.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

J'en ai déjà convaincu certains sans trop de peine. Je dirais simplement que le meilleur champagne est aubois donc impossible de venir à Troyes sans venir y goûter son champagne (désolée les Rémois).

Tu as bu quoi et c’était comment ?

Nous avons pris une bouteille de champagne sur les conseils du serveur, c'était parfait. Fines bulles, idéal pour l'apéritif (selon nos goûts bien sur), l'essentiel c'est que vous serez bien conseillé selon vos attentes.

Peut-on également y manger, ou y grignoter ?

Oui, il y a des produits de qualité pour s'accorder parfaitement avec les différents styles de champagne. Des amuses bouches, des assiettes de poissons, ou des planches de charcuterie, vos papilles seront ravies. Le meilleur choix reste le foie gras fait maison.

On parle de la déco ?

Dans cet endroit règne une ambiance cosy, très intimiste. La déco y est très sympa, avec des fauteuils dans lesquels on rêve de se lover, et un joli mur avec les portraits des 10 vignerons aubois qui proposent leurs champagnes. Très sympa aussi, leurs suspensions en bouteilles.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

L'accueil y est toujours bien. Lorsque je viens dans ce bar il y a toujours le serveur qui s'appelle Sevan et qui est toujours agréable, à l'écoute et de bons conseils.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Pas sure que je sois pilier de comptoir au point que l'on me reconnaisse, mais oui vous pouvez !

Si tu devais rebaptiser le bar, tu l'appellerais comment ?

Je trouve qu'il porte bien son nom "Philippe Bulles et Douceurs" c'est plutôt parlant, mais si je devais en choisir un autre je dirais "Délices de champagne". Champagne pour la boisson mais aussi champagne pour la région.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce bar ?

Je pense que dans toute autre ville ce concept peut marcher car les étrangers aiment notre champagne. Mais à choisir je dirais New York, très cosmopolite !