Photos par laurent aspengraber

Manger

Nouvelle-Aquitaine

Restaurant Hortus à Bordeaux

L'éveil des sens

Pourquoi es-tu allé chez Hortus en particulier ?

Le chef propose des recettes conçues avec de beaux produits, de saison, bio et régionaux. C'est également le côté esthétique et raffiné des plats qui m'a attiré.

Si tu devais définir ce restaurant en quatre mots et une photo ?

Gourmand - Raffiné - Qualité - Authentique

C’est plutôt un restaurant à faire en amoureux, entre amis, en famille, pour une occasion particulière ?

En amoureux ou en famille, la salle supplémentaire à l'étage offre la possibilité de venir pour une occasion particulière avec des amis ou collègues.

Comment as-tu trouvé la déco, le style, l’ambiance générale ?

Les salles sont spacieuses, ce qui permet d'avoir une intimité lors du repas. Tous les sens sont en éveil, la cuisine ouverte met en alerte nos sens dès notre entrée dans le restaurant, les fauteuils sont confortables, le tout accompagné d'une musique lounge.

La décoration est naturel et sobre, du mobilier en bois, des plantes, quelques bougies et des jeux de lumière.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Nous étions deux, en entrée nous avons pris un œuf cocotte, foie frais, chanterelles et truffes, gourmand avec beaucoup de saveurs, des noix de saint-jacques snackées et purée à l'ail noir, une cuisson parfaite des saint-jacques et belle découverte de l'ail noir.
Pour les plats, un faux-filet de bœuf d'Allemagne/frites accompagnée d'une généreuse garniture qui relève le bœuf et un carré de porc Duroc, une belle pièce, très généreuse et goûteuse, les pommes de terre grenailles accompagnant sont excellentes. Nous avons pris une tartelette acidulée en dessert, mêlant acidité et amertume, fraîcheur et gourmandise, parfaite pour terminer ce repas en légèreté.

L'Hortus a-t-il une spécialité, un plat ou un dessert qu’il ne faut pas rater ?

Je recommande le carré de porc vraiment excellent.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Un accueil et service très professionnel. Les serveuses sont à l'écoute, réactives, agréables et ont plaisir à nous faire partager leurs bons produits.