Photos par Marie Eppe

Manger

Pays de la Loire

Restaurant Jargus à Nantes

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Parce que j'aime déjeuner dans de petits restaurants dont l'offre sort un petit peu de l'ordinaire. Et surtout parce que je partage leurs valeurs en terme de zéro-déchet. Je n'y suis allée qu'une fois, justement parce que j'aime tester toujours de nouvelles choses.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

En lui disant simplement que tout est fait maison, que l'on y mange sans créer de déchets puisque les plats sont conditionnés dans des jars en verre qui sont réutilisées. Et ce, même lorsque l'on prend à emporter ! Et ça c'est assez rare pour le souligner, car on se retrouve souvent avec une barquette/des couverts en plastique ou en carton lorsque l'on achète un déjeuner sur le pouce.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Il ne faisait pas très chaud ce jour là, j'ai donc opté pour une par chaude et plus particulièrement pour la jar chili végétarien composé de riz basmati, de haricots rouges, d'oignons, de céleri et de poivrons rouges. Et en dessert j'ai opté pour la compote de pommes (un classique certes, mais une source sûre et quelque chose dont je ne me lasse jamais).

On parle de la déco ?

Le restaurant est assez sombre (surtout la salle à l'arrière), mais l'endroit reste chaleureux avec notamment beaucoup de bois. J'ai particulièrement aimé le fait que l'on voit se qui se passe en cuisine grâce à une verrière qui sépare la cuisine de l'espace de restauration.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

L'accueil était chaleureux, le service rapide, parfait pour une pause déjeuner qui doit être rapide et sur le pouce.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Bien sûr ! Si vous n'avez pas eu le temps de préparer votre lunch box ou si vous êtes de passage rapide à Nantes pour la journée, je vous recommande d'aller faire un tour chez Jargus ! Vous trouverez forcément une jar qui vous satisfera et vous éviterez la barquette en plastique.

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

Simple, Bon et Sans Déchet.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Dans toutes les villes de France/du monde ! Comme j'ai pu le dire plusieurs fois dans cet article, chez Jargus tout est conditionné dans du verre. Si chaque ville pouvait ouvrir ce type de concept et proposer des repas rapides, sains, sans produire de déchets, alors un grand pas vers une consommation plus durable et respectueuse de l'environnement serait franchie.