Photos par Alice Ferail

Manger

Corse

Restaurant La Fabrica à Bastia

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

J’ai choisi ce restaurant tout simplement parce que je l’ai découvert il y a un peu moins d’un an par le bouche-à-oreille et c’est rapidement devenu ma cantine à Bastia ! Pourquoi ? Une carte gourmande régulièrement renouvelée, de bons produits frais et des plats traditionnels toujours agrémentés d’une touche moderne par le chef. Personnellement je m’y rends plusieurs fois par mois, aussi bien en amoureux qu’entre amis ou pour des déjeuners professionnels.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Facile ! Je jouerais sur la variété des plats, le rapport qualité produits/prix et l’emplacement. Le restaurant est situé en haut de l’artère principale du centre-ville de Bastia, parfait pour s’offrir une balade digestive ou un verre après le repas !

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Pour avoir à peu près testé l’intégralité de la carte je peux vous assurer les viandes y sont excellentes et la cuisson des poissons parfaitement maitrisée. Le restaurant propose également des pizzas généreuses sur place ou à emporter. Mon diner type se résume bien souvent par une pizza à la truffe à partager en entrée, un bon plat de viande accompagné d’un vin corse et pour la touche sucrée, une clémentine en trompe l’œil aux agrumes façon Cédric Grolet. Pour le déjeuner, je recommande les plats du jour ou le burger maison au bœuf « black angus » (un vrai régal !)

On parle de la déco ?

Le mélange des cotés authentiques avec les murs et colonnes en pierre et modernes avec le mobilier style industriel donne véritablement un coté très convivial et chaleureux à ce restaurant. Un petit coin salon a même été aménagé pour patienter avec un verre ou pour prendre l’apéro entre amis !

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Vous serez toujours accueilli à la Fabrica avec le sourire ! Le service est efficace : il y a assez peu d’attente entre les différents plats. C’est très appréciable, surtout à l’heure de la pause déjeuner où le temps est souvent compté. J’apprécie particulièrement la présentation détaillée des plats du moment et les conseils des serveurs pour accorder le menu avec un bon vin !