Photos par Florian Chastre

Manger

Auvergne-Rhône-Alpes

Restaurant La Scala Siciliana à Lyon

Une soirée en Italie sans sortir de Lyon c'est possible ?

Bien-sûr il suffit de se rendre dans le quartier de la Préfecture et de pénétrer dans un petit restaurant authentique surnommé La Scala Siciliana !

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Voilà maintenant trois bonnes années que j'ai découvert cette perle au cœur du 3ème arrondissement lyonnais. Après y avoir dégusté une grande partie de la carte au fil de ces années, où je ne compte plus mon nombre de visites, je me suis dit qu'il fallait mettre en valeur la cuisine et le service de Fabio et Anto.

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Il suffit simplement de leur demander : "Veux-tu déguster de la vraie cuisine italienne préparée avec le savoir-faire et les produits frais tout droit venus de la Botte avec un bon vin italien ?" Comment résister à une telle proposition ?

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Avec mes amis nous avons une petite tradition, partagez tous nos plats. Nous avons alors pris un peu de tout en commençant par des antipastis avec une traditionnelle pizza blanche et une planche "Antipasti di casa" (charcuteries italiennes, légumes marinés et mozzarella di bufala DOP accompagnés de sa focaccia). Un mélange d'authenticité et de fraîcheur pour bien débuter un repas.

Ensuite, nous nous sommes tournés vers le plat principal. Pour ma part j'ai choisi la meilleure pizza (à mon goût bien-sur) : La Palma d'Oro DOP (tomate, mozzarella, après cuisson : jambon cru San Daniele 24 mois d’affinage, mozzarella di bufala DOP, olives, basilic, origan).

Mes amis quant à eux ont pris une traditionnelle escalope de veau alla milanese, un gratin de Gnocchi aux fromages italiens et le meilleur pour la fin, une pizza Tartufo DOP (mozzarella, olives, après cuisson : jambon cru San Daniele 24 mois, roquette, mozzarella di Buffala DOP, huile de truffe blanche).

Après s'être partagé un peu de tous les plats, ils nous a été impossible d'y trouver un défaut ! Pour les pizzas, la pâte était fraîche et cuite parfaitement, le jambon San Daniele très tendre et que dire de cette Mozzarella di Bufala qui dégouline à la découpe.

Pour l'escalope alla milanese, elle était copieuse, croustillante et tendre à la fois, servie avec des spaghettis à la sauce tomate basilic maison. Enfin pour le gratin de Gnocchis, un plat copieux et gustativement très fort et qui plaira à tous les fromagivores.

Vous vous doutez bien qu'après tout ça nous n'avons pas pris de dessert mais un bon limoncello, tradition oblige ! Un limoncello frais et surtout tout droit venu d'Italie. Ce repas était tout simplement un régal !

On parle de la déco ?

La seule déco qui nous intéresse c'est notre assiette. Une déco simple et authentique à l'italienne arborant au mur les multiples photos d'artistes ou célébrités qui sont venus manger à la Scala.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

En trois ans, le service à toujours été impeccable. Fabio et Anto ont toujours été très accueillants et souriants. Les serveurs sont aimables, agréables et souriants eux aussi. La recette parfaite pour une soirée parfaite.

Excuse, mais :

On peut dire qu'on vient de ta part ?

Bien sûr, pour l'anecdote j'ai connu ce restaurant car j'y avais installé le système d'encaissement du restaurant. Alors il vous suffit de dire que vous venez de la part de Florian, l'installateur de caisse enregistreuse même si aujourd'hui j'ai complètement changé de voie professionnelle !

Si tu devais rebaptiser le resto, tu l'appellerais comment ?

En toute sincérité, je lui donnerais le nom de la pizza Palma d'oro qui signifie palme d'or en Italien et ça reflète bien la qualité de ce restaurant.

Dans quelle autre ville du monde verrais-tu ce resto ?

Il en faudrait un dans toutes les grandes villes, mais pour répondre à votre question je pense qu'importer la culture Italienne à ce niveau dans un cité multi-culturelle comme Singapour serait formidable.