Le restaurant a ouvert en septembre 2017, il était sur ma to-do list depuis l'ouverture. En janvier 2019, Lait Thym Sel a décroché sa première étoile au Guide Michelin. Décrocher une étoile après un peu plus d'un an d'ouverture c'est quand même incroyable, n'est-ce pas ? J'ai immédiatement saisi l'occasion pour réserver une table. Pour tout vous dire, j'ai réservé le 1er février pour le 11 mai ! Un conseil : prenez de l'avance :) !
Je lui énumèrerais 4 points essentiels :
- L'occasion de tester un restaurant étoilé (ce n'est quand même pas tous les jours).
- Le prix du menu : 60€, qui selon moi est un prix totalement abordable pour un étoilé. Le service est en 7 plats + amuse-bouches + eau plate et eau gazeuse.
- L'ambiance est détendue. Nous sommes très loin du cliché du restaurant étoilé guindé et ça c'est particulièrement agréable.
- La décoration chaleureuse, on oublie vite que ne nous sommes pas seuls, on se sent tout simplement merveilleusement bien à Lait Thym Sel.
Le menu change chaque semaine, il varie en fonction des saisons, des produits.
Lors de mon dîner à Lait Thym Sel, le menu était le suivant :
- Asperge Verte & Sapin
- Anguille fumée & Fleur de Sureau
- Pomme de Terre Nouvelle & Oeufs de Truite
- Maigre de La Rochelle & Lait Ribot
- Pigeon de Maulévrier & Rhubarbe
- Banane & Jasmin
- Fraises et Hibiscus
En apéritif nous avions pris une coupe de champagne, yuzu et fleur de sureau. Avant le menu ci-dessus, nous avons également eu des amuse-bouches servis en 3 plats : Agneau & Feuille de coriandre, Piquillos & radis, Chorizo fumé à l'orange.
Un moment hors du temps, un véritable régal. Tout était parfait de A à Z.
Les tables sont en bois, la décoration est très chaleureuse avec les coussins moelleux joliment installés sur les chaises jaunes et blanches. Gros point fort pour la vaisselle également : originale et raffinée elle semble avoir été conçue pour Lait Thym Sel uniquement.
Accueil merveilleux, vraiment. Lait Thym Sel est le bébé de Gaëtan et Fanny. Elle est en salle et lui est en cuisine.
Avec grand plaisir ! Mais avant de vous rendre à Lait Thym Sel, pensez à réserver à l'avance ;) !
Peut-être tout simplement "L'étincelle".
Avec la même décoration très chaleureuse, je verrais parfaitement ce restaurant à la montagne. Un restaurant idéal pour les soirées d'hiver.
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11/05/2019
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