Photos par Charlotte Chateau

Manger

Ile-de-France

Restaurant Le Carré des Feuillants à Paris

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Parce qu'un vieil ami m'y a invité, une seule fois !

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Je te dirais de foncer parce que, tout simplement, ce restaurant n’a pas une étoile pour rien. Même s’il vient de perdre sa deuxième étoile, le niveau est très élevé. Ici vous pourrez manger des choses que vous ne trouverez nulle part ailleurs, le chef ayant ses plats signatures qui lui sont propres comme la truffe en coque de truffe.

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

Je n’ai pas pris le menu mais entrée-plat-dessert à la carte.
C’est donc la truffe en coque de truffe que j’ai pris en entrée : une truffe ENTIÈRE cuite à l’étouffée enfermée dans une coque de foie gras, complètement déstabilisant de couper au couteau une truffe entière ! Très belle surprise !
En plat, je voulais changer de ce que je prends d’habitude, je voulais être surprise et je me suis alors laissée tenter par le lièvre à la royale : plusieurs morceaux de lièvres différents, cuits à la perfection, vraiment super, moi qui ai souvent du mal avec le gibier !
Quant au dessert, crush pour ce dessert full noisettes en différentes textures : croquant, moelleux, glacé, un très beau souvenir

On parle de la déco ?

Le cadre est assez spécial, je ne m’attendais pas à ce style en venant. C’est très très arty, des œuvres d’art de partout, des colorées, des sombres, de plusieurs styles. Les murs sont tantôt noirs, tantôt oranges, tantôt violets, c’est assez atypique et finalement on se dit « pourquoi pas !? ».
Mon seul regret : il n’y a pas de fenêtres, mais l’ambiance chaleureuse nous fait vite oublier ce détail.

Tu as pensé quoi du service, de l’accueil ?

Le service est méticuleux, serviable évidemment, un critère de qualité dans un restaurant étoilé. Ils sont souriants et arrangeants, tout en gardant une pointe d’humour.