Photos par Charlotte Chateau

Manger

Ile-de-France

Restaurant Piero TT à Paris

Pourquoi ce restaurant et combien de fois y es-tu allée ?

Parce que j'adore la cuisine italienne, et étant curieuse de goûter la cuisine de Pierre Gagnaire, je suis venue :) Une seule fois !

Tu convaincrais comment un copain d'y aller ?

Je te convaincrais simplement en te disant que c’est le tout dernier restaurant de Pierre Gagnaire !

Ça te suffit pas ? C’est un resto italien ! Oui et donc ? me direz-vous !

Et bien c’est pas un simple resto comme on en trouve à tous les coins de rue : ici pas de pizzas, mais que des plats de pasta, poisson ou viande qui permet de goûter à la véritable gastronomie italienne.

Autre bon point : si vous avez encore faim après le repas, la Rue du Bac dans laquelle se situe le resto regorge de super pâtisseries ;).

Tu as mangé quoi et c’était comment ?

En apéro on nous sert gratuitement deux focaccias avec de l’huile d’olive (si bonne !) et des gressins : ça commence bien !

En entrée nous optons pour les fritures de calamar, crousti fondantes avec une petite sauce sucrée. Mais également le thon rouge à la chair incroyablement tendre et son petit riz noir et mangue. Et enfin, le vitello tonnato : d’une rare finesse (une épaisseur comme une feuille de papier ce qui donne une texture assez dingue en bouche), avec une petite sauce qui en fait son succès.

Pour les plats, nous avons toutes les deux craqué pour la spécialité : les spaghettis à la guitare, des spaghettis faites maison aux œufs... nous pouvions choisir soit aux fruits de mer, soit à la truffe (j’avoue que j’ai longuement hésité puis à la truffe !)

Enfin des pâtes à la truffe sans vulgaire arôme de truffe ou crème à la fausse truffe ! Ça fait plaisir de sentir le vrai goût de ce beau champignon râpé généreusement sur le dessus !

Et enfin, au dessert, nous dévorons le tiramisu (plein de mascarpone, avec pas mal de biscuits imbibés au café fort, whisky et baileys), le baba au rhum (délicieusement bon : frais léger, aux agrumes, avec un sirop d’imbibage fruité, pas trop de rhum ni pas assez, et une chantilly vanille qui se marie à merveille).